Jessie Sommarström Längd – Axfoundation-finansierade FoU-centret för framtidens mat Torsker grd kommer att stå värd för ett hållbarhetsevenemang och Jessie Sommarström kommer att stå för cateringen. Skrikande, “Okej, en kort genomgng!” var Jessie Sommarström. Alla släpper vad de gör för att samlas runt henne medan hon granskar menyn i sin helhet.
Innan kvällsmaten samlas Tumi Lundqvist, Mustafa Krestal, Petter Falk och Fredrik Elin för att observera Jessie och få deras signaler. År 2022 kommer en kvinna att vinna förstaplatsen för första gången på 34 år vid årets mest prestigefyllda turnering. Farmor Jessie Sommarströms resa gick dock aldrig smidigt.
Jessie Sommarström har kanske bara varit på klippan en kort stund, men hon är redan den största stjärnan i hela mat-Sverige. Hon säger när hon glider ut ur hallen i sitt Resaröhem: “Jag kan inte föreställa mig ett liv utan mat, jag har faktiskt ingen aning om vad jag skulle göra.”
Hon vann Svenska Mästartävlingen i Matlagning för femte gången, denna gång med bred marginal. Jag brukade vara en bra pappa som använde sitt barns tupplur för att lära honom skillnaden mellan rätt och fel. Jag jobbade hårt för att förbättra min position och göra det bästa av de chanser jag fick. Det var dock en kamp. Jag tog fortfarande hand om ett litet barn medan jag jobbade heltid. Stressnivåerna sköt i höjden tillsammans med skylåg förväntan.
Jessie Sommarström förstod att hon behövde lära sig rätt från fel. Det åstadkom hon genom att resa till Stockholm i september för att skriva på pappersarbetet för den fullt möblerade lägenheten i Annexethuset. Med 775 poäng efter en dag av att äta lammstycking, kanapéer, lammsadel per kocken Karin Franssons förslag, och två fiskkummel fokuserade tallrikar, utsågs hon till champion.Hon är bara den andra kvinnan att vinna Kock, och den enda kvinnan äldre än 34 att göra det från turneringens start 1983.
Det är ganska betydande. Därmed vill jag inspirera fler kvinnor att följa i mina fotspår och stanna kvar i arbetsfältet. Och uppmuntra den entusiastiska att lyfta ante och spela ett större spel. Jessie Sommarström är född och uppvuxen på ön Resarö, närmare bestämt i Vaxholm. Bara en bit från sin “lyckliga plats” i grannskogen har hon slagit läger i en röd trävilla dekorerad med levande gröna nötter.
Att ta en termos kaffe och en ordentlig bok utomhus för att läsa är en av livets största nöjen. Jag kan inte gå en promenad om jag inte är nära någon form av vatten eller skog. Jag är en ivrig friluftskvinna, förklarar hon.
Kanapénen hon var med i årets matlagningstävling är den “grillad ostmacka” som hon är mest stolt över. Tipsa om de vanliga utflykterna till parken med barnen Justus och Theodore. Hon säger att hon gillar det snabba tempot i restaurangbranschen, men hon föredrar faktiskt den lugnare atmosfären på Resarö. Så fort hon passerar Vaxholmsbron sjunker pulsen gradvis.
Det mest vegetariska hon åt som barn var de godaste linsgrytorna med varmt hembakat bröd. Mamma Siv var bra på att skapa genomarbetade festmåltider med få resurser. Min mamma är min största inspiration eftersom hon alltid har gjort det hon vill göra. Hon var verkligen snäll och stöttade min bror och mig hela tiden. Eftersom hennes mammas förlust vid 21 års ålder hade en så enorm effekt på Jessie, minns hon att hon bifogade ett foto av henne på insidan av sin kapphat innan sista matchen. Så, Mama Siv var där under hela resan till priset.
Nätverket kommer att få minimal hjälp från oss. Jessie Sommarströms proffskarriär startade på diskoteket Hamnkrogen i Vaxholm. Det var så jag gjorde det till matlagningsområdet. För att få en känsla för de olika typerna av förberedelser som krävs på en restaurang finns det inget bättre ställe att börja än i köket. Båten kommer att gå ner i vattnet om inte skivan hittas.
Som ett resultat av dessa reformer ser hon nu restaurangverksamheten som en tryggare och tryggare anställningsplats. Redan under sitt första år på jobbet upplevde hon sexism från manliga arbetskamrater. Och, en kortfattad dessain.
Folk sa hela tiden till mig: “Du är för liten.” Många människor höll fast vid varje ord jag fick. “Jessie Sommarström, länge!” var en vanlig sång i Kockarnas lägret, där jag tränade för tävling. För ordens skull är min längd 155 centimeter. Sluta söka på Google nu, hehe.
Hennes tid på Sturehof var hennes första i en respektabel köksmiljö. När jag var liten åt min familj sällan ute, så första gången jag klev in på en restaurang var en djupgående upplevelse. Guldbestick och servetter, kristallvinsglas och badlakan och en mysig värme inifrån präglade tjänsten.
Jessie Sommarström Läng : 155 cm
Jessie Sommarström träffade också sin blivande man Gordon här. Han hade nyligen börjat arbeta där, och hon var hans handledare, men de skulle inte komma nära på ett tag. De firade sedan sina individuella befordran till högre positioner inom samma organisation. Han förberedde kani och skummig ss-fyllda ravioli till deras första dejtlunch.
Jag ville inte erkänna det, men det finns en typ av ravioli jag inte tycker om. Vi har varit tillsammans i tjugo år, men det var inte förrän jag sa: “Vet du, jag gillar inte en enda bit ravioli”, som hon tog mig på allvar. Mycket hjälp kommer inifrån landet. Hans mor, Inger Grimlund, är en medlem av en familj av ivrig matätare; hon är en känd matjournalist och tidningens skapare. Jessies fosterföräldrar har ställt massor av frågor och följt med henne på promenader till skolan hela året.
Delarna i livets pussel är inte precis enkla att montera. Vi har inte mycket tid över för tanklösa aktiviteter som att titta på TV. Däremot ser jag fram emot middagar med min familj varje kväll. Jag tycker att det hjälper mig att fokusera under långa perioder av att arbeta vid ett bord täckt med små kakel. I ett försök att minska sitt koldioxidavtryck väljer familjen vegetariska måltider på helgerna. De eldar upp grillen och har morföräldrarna runt för en måltid och lite vin innan de kallar det en kväll.
Jag lär mig alltid något nytt av Gordon i köket. Att dela en middag med honom är en höjdpunkt i min vecka. Han mognar bra, ungefär som ett årgångsvin. Tyvärr har Jessie Sommarströms tid på jorden tagit slut. Det är därför hon sätter så högt värde på sin familj.
Hon klarar sig så bra på egen hand att hon inte ser något behov av att öppna sitt eget matställe. Som kreativ chef för Urban Deli ägnar hon vanligtvis dagarna åt att brainstorma nya menyalternativ; men hon tillbringar också två dagar i veckan på Axfoundation, där hon försöker hitta svar angående matens framtid.
Mitt uppdrag är att lyfta fram kritiska frågor som sektorn står inför och inspirera individer att göra mer mat med enkla metoder som är bättre för miljön. Jessie Sommarström, Kock 2022-mästaren och Svensk Mästerkock, presenteras. Jessie, en 43-årig bosatt i Stockholms förort och nuvarande chef för kreativ verksamhet på Urban Deli i den svenska huvudstaden, är född i USA.
Med en poäng på 775 av 800 vann Jessie enkelt årets Kock-tävling. Hon ansluter sig till Kristina Pettersson som de enda andra kvinnorna att vinna turneringen under dess nästan 40-åriga existens. Jessie hade tävlat i Kock-tävlingen i några år innan hon gick i pension på grund av dåliga resultat. Hon har hämnats genom att bli Kock 2022.
Även om man tänker på det nu verkar det absurt överdrivet. Eftersom turneringsdagen var så krävande var segern desto mer anmärkningsvärd. Att gå upp tidigt nästa dag för Nyhetsmorgon var inte så mycket krångel. Ända sedan den stora matchen, “jag har varit på en lyckorus.”
Hur långt på vägen till framgång tror du att du har kommit, eller är detta bara början. Det har alltid varit en prioritet för mig att vinna Kock-turneringen varje år. När jag började jobbade jag med diskografi. Turnén var lång och informativ, och jag fick en nyvunnen uppskattning för kockarnas och kökspersonalens hårda arbete. De många restaurangerna jag har arbetat på har hjälpt mig att lära mig nya tekniker och smaker. Efter att ha uppnått mitt slutliga mål hade jag inte längre några ytterligare ambitioner.
Det kommer alltid att finnas något nytt för mig att sträva efter, men för tillfället måste jag fokusera på att göra det bästa av det här året. Min prioritet är att endast använda produkter som är gjorda på ett ansvarsfullt och hållbart sätt. Det är där jag har störst utrymme för utveckling och framsteg.
Att använda mer miljövänliga ingredienser är ett sätt jag planerar att förbättra den framtida livsmedelsförsörjningen. Istället för att anstränga sig för att hitta på något färskt kan det hjälpa att skriva det man känner till. Att sätta sin bästa professionella och personliga fot framåt. Presentation är viktigt när det gäller att kommunicera stämningen eller avsikten med en maträtt.
Min tid med att fiska med Sayan Isaksson var inspirationen till den första. “Grillad ostfralla” i punkt #2 motiverades av min önskan att spendera mer tid i naturen med mina nära och kära. Den sista jag plockade och åt okokt var en klrabbi. Sedan formade jag den till en blomma och lade till en åldrad havskräfta; tonvikten ligger på bara två typer, och var och en har en chans att bli hörd. Jag presenterade tre versioner av mig själv.
