Tommy Myllymäki Längd – Nu mer än någonsin är det Tommy Myllymäki som pratar om Sveriges mästerskapskök. “Men är han fram?” Hur blev han minst känd? Ja, det är allt du vill veta! 1978 föddes Tommy Myllymäki, som då var 44 år gammal, i Katrineholm. Det var lite väntat att han senare skulle bli restaurangägare med en stjärna i Guide Michelin.
Redan som en liten pojke arbetade Tommy, hans mamma och morfar tillsammans för att laga mat från finska Österbotten. Detta väckte Tommys entusiasm för matlagning. Nu när han är på väg att inleda ett nytt kapitel i sin karriär, har Tommys liv förbrukats av hans passion för mat. Väldigt överraskande! Det här är fem saker om Tommy Myllymäki som du förmodligen inte visste!
Vilka är Tommy Myllymäkis restauranger?
I större utsträckning än någon annan är Tommy känd för sina recept och restauranger. Sedan mars 2020 har Tommy ägnat mycket tid åt sin restaurang Aira på Djurgården i Stockholm. Restaurangen utsågs till årets mottagare av Guldstolen, Arkitektpriset för bästa inredning och Di Weekends affärspokal.
Det vill säga om vi inte tar med året efter det då restaurangen belönades med en stjärna i Michelinguiden. Imponerande! Framgångarna är inte resultatet av tur, utan hårt arbete; Tommy har faktiskt ansträngt sig mycket det senaste året när han startade restaurangerna Spira och Julita Wärdshus, samt Sjön i Jönköping.
Hej, hur många barn har Tommy Myllymäki?
De har två barn, Nahla och Jack, som bor på Östermalm, Stockholm, och är sedan 2014 gifta med 42-åriga Malin Qvänstedt Myllymäki. Förra år sedan lämnde de familjen Jönköping och deras hem som de hade bort i flera års tid. Mestadels på Tommys restaurang på Biskopsudden, Aira, var anledningen till flygningen. Med utgångspunkt från Malins sida kör hon doftljusföretaget Quod, som nominerades till Svenska Designpriset 2020, tillsammans med bästa grannen Anna Göransson Södergren.
Svenske mästaren, Tommy Myllymäki
Bara några dagar innan de svenska mästerskapen kom beskedet att den legendariske programledaren Markus Aujalay lämnar rollen som programledare för TV4:s program. Tom Sjöstedt, 47, och Mischa Billing, 56, kommer att utvärdera kosten för amatörkockarna, som är Tommy.
Inte för första gången dyker Tommy upp på tv. Under 2012 blev han med i den första tävlingen på det fyllda programmet Kockarnas kamp! Hans karriär som kock tog också en djupdykning när Tommy var ung, på grund av hans tidiga intresse för matlagning.
Hans kulinariska karriär började 1997 och fortsatte till 1998 som kock på flottan. Från 1998 till 2001 var han köksmästare på restaurang Gondolens Festvåning, men det är uppenbarligen inte där listan slutar. Tommy Myllmaki är chefskock för European Bocuse d’Or. Tävlingen hålls för första gången i Stockholm och kommer att delta i svenska nationella isdansare, varav en var Swedish young gas.
Det är nu officiellt: svenske kocken Tommy Myllymaki är i Europa och kommer att tävla för Sverige vid de kulinariska världsspelen 2015 i Lyon. Han segrade över den danske silvermedaljören Kenneth Hanse och den norske bronsmedaljören Orjan Johannessen med två raffinerade hästar, den ena med unggrå från Gotland, tryffel och svamp, och den andra med tolv blåmusslor och ostron.
Bocuse d’Or Europe, som är känd som Chefs’ Cup, arrangerades först i Sverige. Tjugo europeiska utmanare har tävlat med utgående svenska landslag, varav 12 av dem gick vidare till Bocuse d’Or i Lyon i januari 2015. Unggrisen” var ett försök.
Trots den fantastiska returen var det olyckliga uppehållet en utmaning, men allt är OK idag. Enligt Tommy Myllymaki är det fantastiskt att vinna efter veckor av dygnet och hämmaplan träning. Att svensk gastronomi just nu är på en extremt hög nivå sammanfattas av Tommys seger och hans fantastiska mat, säger Mathias Dahlgren, hedersordförande för Bocuse d’Or Europe.
Frågan var om medaljerna var starkare ibland. Inte mindre än fyra norska, finska, svenska och engelska kockar har tävlat i Bocuse d’Or tidigare, med anmärkningsvärda framgångar. Senast Tommy Myllymaki tävlade var i 2011 års världsmästerskap i Lyon, där han tog silver.
Svenskar med fyra lemmar
På fem timmar och trettiofem minuter skulle fjorton deltagare genomföra en fisket och en kottratt. Bocuse d’Or har bestämt sig för tungviktsmästarna för både båtar och fiske, vilket markerar första gången i tävlingens historia som alla tungviktsmästare är från det land där turneringen hålls.
Havsabborre, ostron från Grebbestad, och blåmusslor från Mollosund. Kottet är en ung svensk tjej från Havor Gård på Gotland. Tio åkare tävlade den första dagen och tio på den andra. Sverige och Tommy Myllymaki spelade för två dagar sedan.
Vad innebär en sådan titel? – Bravis! Tack! Vi jobbar på att göra alla nöjda varje dag, så det är klart att det är orealistiskt att få en lysande recension eller ett bra pris tillbaka. Underbart för oss alla i laget, det ger extra vinst.
Har du någonsin funderat på att vara en bra advokat?
A Ja, vi har funderat på det och funderar på att öppna en finrestaurang som om möjligt kan servera förstklassig mat och service även under lunchen. I ljuset av den rådande situationen med coronaviruset stannar människor hemma för att arbeta och nästan ingen reser i jobbet. Å andra sidan har vi haft framgång med bokningar, både kommersiella och privata skyttlar. Vi kommer nu att äta lunch på torsdagar, fredagar och lördagar.
Har du glömt rean före pandemi?
Ja, det fanns en sådan trend. Den viktigaste faktorn, enligt mig, är tiden. Efter jobbet eller lunchmotet vill många kanske hinna trana eller hinna tillbaka till kontoret. Om så är fallet, då finns det ingen anledning att slösa bort fyra eller fem timmar på halvvägs.
På grund av detta erbjuder vi lunch och har även à la carte middagstid, inte bara en lång avsmakningsmeny som de flesta andra fina middagspriser. Till exempel har av våra 32 gäster, runt sjutton, valt att äta à la carte idag. Man önskar verkligen prestera bra samtidigt som man uppnår ett högre tempo under matchen.
Har de nya restriktionerna haft en influens på er?
Även med den olyckliga timingen, vi uppnade ju precis eftersom pandemin tog fart, inte påverkade vi så mycket med marknaden. Även utländska bensinstationer, men då Full till brädden. Den senaste turnén i Lofven har dock varit en succé. Strumpor på igen är det många som bokade av det. Via telefon och mail har de blivit en enorm administrativ hjälp för oss.
Våra statsmakterna har några uddamål?
Nationalekonomiska avdelningen kan ta ställning mot ekonomisk stagnation, men det vore bra med lång sikt så att vi vet vad som är på gång. Jag känner att vi måste hålla smittan mycket val. Den senaste tiden har präglats av panikattacker. Se till att följa reglerna, men bli inte galen varje vecka. Enkelt sagt skapar det osäkerhet.
För närvarande är Tommy Myllymaki köksmästare på Michelin-restaurangen Aira i Stockholm, har utsetts till Sveriges bästa kock och har vunnit tre Bocuse d’Or-priser. Han har följt vagen med ett par loparskor. Det som är bra med löpning är att det går att kombinera med vardagen.
Jag har alltid varit intresserad av sport. Jag är just nu i Finland för ett maratonlopp, så du kan enkelt dra på dig skorna och få träningen gjord tidigt på morgonen innan jobbet och medan du är på semester. Om jag var du skulle jag vilja spela en lagsport, men då behöver du ett lag med fasta tider. När du springer kommer du att kunna se bortom sovsalarna.
Har löpning också några psykiska konsekvenser för finländarna?
På en udda ton börjar din kropp att längta efter en viss typ av mat när du tränar hårt och mycket. Jag kommer att komma på rätt grejer. Jag siktar på fler sockerkickar och äter sedan mer dålig mat när jag inte tränar, vilket är svårt eftersom jag har mycket jobb och lite sömn.
När det väl är gjort blir man mer rationell. Under sin tysta tid att tänka, efter en kort tupplur, är den sovande redo för strid. Är det något meditativt med att springa med ett så kallat “runners high” – ett slags rus som infinner sig under långe lop-pass?
A Absolutt en mindfulness är välkomna. Man får domningar i öronen av att springa, och bara den där upphetsande känslan, som vissa kallar runner’s high, kommer vanligtvis efter cirka två mil. Det är inget som kommer direkt, man måste bygga upp sin styrka under en lång period, och det brukar ta runt två månader. Det är svårast och luktar blod när kroppen ska vänja sig i källaren.
När man väl har bestämt sig är det ganska svårt att sluta. Ett kortare och hårdare intervallpass kan också erhållas.Jag smakupplevelse som svenskt griskott ger vill vi visa unika produkter. Detaljerna i utseendet är avsedda att stimulera aktiviteten hos hela djuret. Enligt Maria Forshufvud i Svenskt Kott.
Tommy Myllymäkis längd
Att nå en silverplätering från en kyrkogård i Finland I kocktavlingen som varden arbetar med stor prestige. Här kommer Tommy Myllymaki, en av Sveriges bästa kockar! I allmänhet framstår han som Tommy Myllymaki. Från mästare i Årets Kock och kockarnas krig till den lysande silvermedaljen och bronsmedaljen från den prestigefyllda matlagningstävlingen Bocuse d’Or i Lyon, Frankrike, i hans imponerande CV.
Bland hans många TV-framträdanden har vi sett hans fantastiska kulinariska färdigheter i program som Kockarnas kamp, TV4 Nyhetsmorgon och Kokets middag. Han hade också ett finger med i de bästsäljande böckerna “Fisk och skaldjur”, “Såser” och “Grönsaker, tillbehör och garnityr.” Individer som tävlar Tommy har gått från klarhet till klarhet i kockens blick.
