Johan Sörberg Son – Hans livsgärning, att vara värd för “Hela Sverige bakar”, har gett Johan Sörberg ren glädje. En bondgård med anor från 1800-talet, belägen i hjärtat av skogen och 800 meter från närmaste strand, blev det nya hemmet för kaptenen och villkorlig mästare efter att de tillbringat en tid i Stockholm. Han har byggt ett hem till vänster på bilden, och det har vuxit ganska välmående väldigt snabbt. Medan han är hemma i halva året går han och hans nio jakthundar på jakt.
Vad förde dig till en lantlig herrgård på medeltiden?
Jag önskade att jag kunde komma ut från Stockholm. Jag började isolera mig och jobba så mycket jag kunde när jag var i stan. Som konsult var jag inte tvungen att ange en specifik plats för gården. Inget väckte mitt intresse när jag sökte efter den här typen av bostäder mellan Västerås och Norrköping.
Jag skulle kunna ta mig till Stockholm och Arlanda ganska snabbt och det skulle finnas tågförbindelser. Den hade faktiskt funnits på marknaden i ett år, men annonsen hävdade att det var ett stenbrott när det i själva verket var en villa. Utanför Eskilstuna har jag varit bosatt på en gård det senaste decenniet.
Personens ålder är 55. Gården Trantorp i Stora hult, strax utanför Eskilstuna, är där du kan hitta huset. Eva Rudd, 32, och hennes bror Hampus, är släkt. Lämna det till Nio. “Hela Sverige bakar” är en sång- och dansföreställning. Förutom att träna det svenska landslaget i säckpipa, döma på “Hela Sverige bakar” och skriva flera böcker om bröd, har han suttit i juryn för VM-tävlingen i säckpipa.
“Hela Sverige bakar” sänds nu i TV4 och TV4 Play.
Den mest omtänksamma souveniren att ta med hem är ben. På fritiden tycker Johan Sörberg om att laga mat och äta mycket mat. Enligt mina drömmar får jag smulor från flera läckra kakor i Sverige. Järna har en favoritkniv gjort av Marius Sjölin som händer bra i handen.
Rumskamrat perfektion. Utanför sängen finns Johan Sörberg ofta i köket. Han arbetar, skriver recept och serverar till och med folk lunch här hela tiden. Beskriv gärna gården i Trantorp. Ladugården har en historia av att fungera som en hästgård. Ursprungligen är det avstyckad i 1700-talet. I början av garnvävningsprocessen fick Eskilstunaarbetarna varsin liten mängd jord.
Urbeningsstugan är en flervåningsbyggnad som har använts sedan 1800-talet. Den röda taggen har två 140 kvadrat nålar. Mycket pittoreskt och typiskt för Sverige. Jag kan inte hitta gården. Den närmaste backen är knappt 800 meter bort. Det är snarare i hjärtat av djungeln, och att ta sig dit kräver en sex kilometer lång vandring längs en oländig stig. Det kan verka isolerat för vissa, men jag tycker att det är ganska bisarrt.
Även om plogning av vägen är tänkt att ske varje morgon klockan sju, måste skolbussen ändå gå ut när det blir mörkt på vintern. Alla hjälper till med träden som är riktigt bra. På grund av dess längd på tre timmar är jag fri att hoppa över den. Jag har byggt hyllor och garderober på 800 kvadratmeter mark som även inkluderar en lada, ett uthus och ett skjul. Vi har öppnat bageriet – de som vill sälja och jag. Om två timmar är det mycket folk och det kan vara stökigt.
En hylla som rymmer burkar med olika kryddor sträcker sig längs med köket. I Keramisk sten njuter man av nöjet efter att ha hoppat av Banskovorna. En 90 centimeter bred Miele ugn är Johan Sörbergs uppskattade ägodel. Han säger att den är bred, har två fontäner och är väldigt lik när jag skär mat. Under hela året använder Johan samma åtta utomhusgrillar.
Och hur är det på landet?
Vilken fantastisk grej! Jag sålde allt jag ägde, förvärvade lite areal och har jobbat oavbrutet sedan dess så att jag kunde vara så fri som möjligt. Jag drar ner på min produktion. Under vinterhalvåret jobbar jag halvtid och är i princip ledig. Mina jakthundar är nio, och jag går fyra eller fem gånger i veckan.
Känner du dig rädd?
Visst, jag älskar när himlen blir dyster och kylig och blixten blinkar i en regnbåge av färger. Att vara borta så här gör att man uppskattar årstidernas växlingar desto mer.
Är det din stil?
Jag gör lite av både gammalt och nytt. Det var inte iskallt och vitt när jag byggde köksramen. Medan jag handlar mat på Bukowskis Market blandar jag hej ganska mycket. Den gamla rustika matbordet blev köpt i en auktion. På gården finns smedjan i Trantorp som ligger utanför Eskilstuna.
Jag har allmän allergi mot ladugårdar, därför hade det varit det mest självklara valet att kalla den Trantorps gårds ladugård. Enligt Johan Sörberg finns det en nyans av svart i alla hans företagsnamn. Frågan handlade om “hyra ut ladan som studio” och lite försäljning.
Dess enorma framgång var bortom mina vildaste drömmar. De såg fram emot att dela glädjen i Svart/Verkstan med sina drängkamrater när ett paket kom. Paketet vägde åttio-tio pund. “Det första gubben som bodde här, Gunnar, hade en herman som hieß Svarten,” meddelade de honom.
Ge mig en sammanfattning av denna måltid. Min ras är svart. Hella skåpen och järn. Det utilitaristiska snidköket liknar ett restaurangkök med gröntonade ben och vitmålad panel. Jag är agnostiker eftersom jag tror på människors inneboende motståndskraft och förmåga till sunda bedömningar. Ett kännetecken för Överskåp är dess begränsade förmåga att kombinera.
Du har äterställt köket i originalstil. Varför är det just det?
Ja, de tidigare ägarna hade gjort mycket arbete i köket och hade ganska mycket överskott. Jag återställde rummets orörda utseende genom att rensa ut allt. För att slippa gå över har jag byggt en liten, gammal och hållbar bro för att förbinda de två punkterna där mina torn är. Efter toppen kan du se Black Hills i fjärran. Fältet betong hänvisas till.
Den förstörda sneakern står nu precis där den gjorde från början. Kaffemaskinen vilar på en kubbe och skänk som går tillbaka till tidigt 1800-tal. De tillverkar och säljer sina varor, inklusive härliga girlanger, även i Svart/Verkstan. Johan Sörberg har också en streaker. Jakthundarna är Johan Sörbergs livsnerv. Han tillbringar flera dagar i veckan med dem under vinterhalvåret.
Är ditt kök måste ge med varje bakredskap?
En väg, ett dike och en brits är nödvändigheter för att återvända. Resten är bara fantasi. För att ha det eller få det att gå snabbare är formation bara ett medel till ett mål.
Beroende på hur det går har jag garaget som ligger cirka femtio eller hundra meter från huset.
Vad är viktigast för dig hemma?
Mina modiga marinpojkar. Gruppen består av två franska gascogne, en westlag och sex tyska jitterrier. Ingen bor någonsin inuti; alla har sin egen hundgård. Enligt dem blir det ingen sällskap när vi jagar. De betyder världen för mig.
Vilket ljus leder dig till huset?
Så här äter jag. Minst en gång om året fyller jag på med popcorn i snabbköpet. På ett miljömedvetet sätt väljer jag ut blommorna och köper dem. Lyxen är att jag äter ganska bra. Även om jag har en sirbo på Lidingö ser jag ändå till att ha lunch till hands när jag är själv.
Johan SÖrbergs finaste hemoporos:
Förhasta inte processen med att förbereda läckra måltider. “Grödorna skördas.” Slå inte dig själv i underkläderna; gå istället in i köket. Bagaren och conditionn Johan Sörberg är känd för sin roll som jurymedlem i “Hela Sverige bakar.” Men det lilla av hans verk som visas i sändningen är starkt begränsat. Oavsett om han är i skogen med sina jakthundar eller på sin gård utanför Eskilstuna har han alltid fullt upp.
Johan Sörberg, conditionnat och bagagehanterare, tackade artigt nej till en jurypost i det kommande TV4-programmet “Hela Sverige bakar” för sju år sedan. När han blev uppmuntrad att ge demot en chans, fann han att arrangemanget var underhållande. Så står det till. Showens lugnande ton och brist på öppet sexuellt innehåll gör den idealisk för det avsedda syftet att utbilda sin publik och deltagare om bakning.
I denna idylliska miljö genomgår en liten grupp människor utbildning. Detta är inställningen för både spelarna och övervakarna, eftersom det är här nybörjare som trädgårdsmästare är mest benägna att stöta på problem. Att spelarna är kompletta grönskande är något som Johan medger att han tycker är underhållande. De har en unik “hungrig” efter kunskap som skiljer dem från experter.
Efter en audition och en teknisk utvärdering väljs kandidaterna ut. Vad de kan berätta efterfrågas också av dem. Efter detta genomförs bedömningen, vars resultat är beroende av faktorer som intresse, motivation och kunskap. Jämlik representation av män och kvinnor, såväl som människor i olika åldrar, är avgörande.
Tidigare lade forskarna mer vikt vid deltagarnas individuella historia. Lyckligtvis, för närvarande, är det enda som räknas bakkunskap. Det tar en allvarlig vändning. För Johans del verkar det finnas en vändtrend i intresset för bakning och matlagning, vilket kan vara ett tecken på ett ökat miljömedvetande.
Smart med klimatförändringarna och samtidigt som tidigare generationer gjort att veta exakt vad brödet består av. Han uppmärksammar dock en distinktion mellan stads- och landsbygdsliv. Huvudscenerna handlar mer om vackra bilder och bloggar. Med min långa erfarenhet skulle jag vilja imponera på bekantskapskretsen med en fantastisk tårta istället för cupcakes. Traditionella jaktmetoder, inklusive användning av hundar och hästar, är vanligare på landsbygden.
