Johan Sörberg Fru – Johan Sörberg, som är känd för sina roller som bagaren och dirigent i “Hela Sverige bakar”, är inte bara juryn utan också skådespelare. Men bara en liten del av hans arbete visas upp i presentationen. Han är ständigt på språng, oavsett om det är på hans gård utanför Eskilstuna eller i skogen med sina jakthundar.
Konditions- och bagageportören Johan Sörberg tackade nådigt nej till en juryplats i det kommande TV4-programmet “Hela Sverige bakar” för sju år sedan. Inbjudan att testa det ändrade hans uppfattning, och det slutade med att han njöt av spelet. Dessutom är det vägen att gå.
Skatta någon är inte en bakningssyftet av programmet, inte minst att lära deltagarna och tittarna om mig. En härlig plats ger utbildning till en liten grupp människor. Här är åskådare och görare när det kommer till de problem som nybörjare trädgårdsmästare kan möta i sina egna hem.
För honom är det bäst när helt nybörjare deltar. Till skillnad från proffs är eleverna “hungriga” efter att lära sig.
De tävlande väljs ut genom en teknisk bedömning som sker vid audition. De är också kompetenta att berätta vad de kan se. Vad som följer är en utvärdering som uppenbarligen är kunskaps-, intresse- och motivationsbaserad. En mångfaldig grupp människor, inklusive män, kvinnor och människor i alla åldrar, bör delta.
Innan detta fick individernas personliga historia större betydelse. Det faktum att inget annat än förkunskaper spelar någon roll framöver är en välkommen förändring. Det avviker rejält. Det Johan uppfattar som ett ökat intresse för köket är enligt hans uppfattning motsatsen till den tidigare trenden, vilket kan vara kopplat till ökad medvetenhet om miljöfrågor.
Att förnya hur vi gjorde det tidigare är enkelt och bättre för miljön. Tanken att stadsliv och lantliv är olika är grundläggande för hans fall. Att hänga med bloggare och se fantastiska tornfoton är roligare. Istället för cupcakes skulle jag vilja imponera på bekantskapskretsen med en magnifik tårta, tack vare min stora erfarenhet. Fler människor på landsbygden använder fortfarande traditionell jakttaktik, som att rida på hästar och hundar.
Johan, en man som nådde framgång genom egna insatser, är född och uppvuxen i centrala Stockholm. Sedan sexton års ålder har han arbetat som bagagehanterare på stadens finaste anläggningar. Förutom att träna det svenska fotbollslandslaget och tävla i junior-VM har han ett strålande CV.
Han tog dock beslutet att flytta till landet för sju år sedan och lämnade staden bakom sig. Han gick förmodligen bara igenom stadslivet och försökte få pengarna att gå ihop medan han var arbetslös. Han bor här med sina nio jakthundar. När det kommer till laviner och hästar tycker han om att vara ute. Han är dock inte helt ensam. En son, en fru och en valp utgör hans tillhörigheter.
Att vara runt Eva, som bor i Stockholm, lyfter mitt humör. Hennes sporadiska framträdanden är till ömsesidig nytta. Att bo ensam på en gård är bra för mig. Jag finner stor lycka i naturen, speciellt i skogen och när det blåser. Med orden “Jag ångrar bara det jag inte har gjort” belyser Johan att hans tveksamhet att arbeta självständigt spelade en betydande roll i hans val att minska. Andra ideal måste omfamnas av livet.
Du gör observationen att mitt liv är mycket mer lugnt och magiskt. Jag älskar att vara borta från Stockholm, även om det är fantastiskt där. Hans vidsträckta gård, komplett med stall och uthus, har funnits i hans familj sedan slutet av 1800-talet. Du hittar den kanske mitt emellan Eskilstuna och Stora Sundby i Trantorp, Big Hult. Huset tar nu upp 140 kvadratmeter tack vare flera utbyggnader och renoveringar.
Eftersom jag har en djup uppskattning för god mat, vin och bröd förvandlade jag mitt hem till ett restaurangkök. Jag byggde en lada och evenemangslokal som heter Svartverkstan, och jag har även ett skjul. Under vinterlovet går jag varje dag. Min bröd- och smörrea sker en gång i månaden. Enligt Johan fungerar bageriet som en sorts testverksamhet där jag kan prova nya saker. i sin förklaring. Han fortsätter med att erkänna att han inte varit 100 procent framgångsrik med yachting banden med Stockholm.
Han kontaktades om en potentiell arbetsmöjlighet på NK Konstbageri för ett år sedan. Han sa faktiskt i sitt testamente att han inte ville ha med i varje steg i produktionen. Trots NK:s långa tystnad håller jag fortfarande anstalten högt; den har alltid gjort vad den tänkt sig.
Jag stod på Paris-EM i simning när frågan kom. Sannerligen, det visade sig. Vi borde hylla det förflutna samtidigt som vi uppdaterar det för nutiden. Kvalitet är vårt första bekymmer eftersom vi tillverkar en mängd olika livsmedel varje år, inklusive choklad, såser och bröd.
Med åren har Johan kommit att värdesätta bröd mer och mer. För att få blöda behöver du bara vatten, salt och mjölk. Enkla, nödvändiga och minimala ingredienser. “Det jag gillar med bröd är att alla har referensramar kring bröd,” betyder i princip att vi alla äter det nästan varje dag och vet vad vi gillar. Dessutom är bröd både tidlöst och applicerbart för alla. Till exempel är kalkon vanligtvis reserverad för mer festliga tillfällen. Det faktum att det är så livligt och gott får oss att ifrågasätta om tomater faktiskt är så allvarliga.
Att bakning är så populärt är fantastiskt tycker han. Ibland är det inte svårt att lägga ett ägg. Du bör ha några saker i åtanke när du letar efter en stadig brödlåda. När det kommer till recept är “A och o” bra. Enkelt sagt, “Nämn sedan” är avgörande. Det finns flera förklaringar till varför de kan “känna” som om deras bakverk är felfritt även när de inte har följt ett recept.
En hushållsvåg och exakta mått krävs för ett perfekt och konstant resultat. För många är det en helt annan känsla när hunden och hunddynan blir genomblöt i värme. Ordet “ingredienser” beskriver bättre vad som behövs. Den vanliga tiden för grönsaker att vissna i kylen är tre eller fyra timmar. Det tar längre tid i ugnen för att rengöra bättre.
Programledaren Johan Sörbergs mål för “Hela Sverige bakar” går till viss del i uppfyllelse. Efter en kort vistelse i Stockholm flyttade piloten och hennes massör till en 1800-talsgård inbäddad i skogen, 800 meter från närmaste grönområde. Han byggde sitt bageri i källaren, och det blev en dundersuccé. Hans äktenskap hindrar honom från att ta sina nio jakthundar på jakt under halva året.
Av vilken anledning befinner du dig i en medeltida herrgård på landsbygden?
Jag var bara en annan genomsnittlig turist i Stockholm. Jag jobbade hårt när jag var på stan och började ifrågasätta mina livsstilsval, trots att jag inte var sjuk. Placeringen av gården var dock inte helt avgörande, eftersom jag var konsult. Tyvärr hade varken Västerås eller Norrköping den typ av bostad som jag letade efter. Snabba tågresor till Stockholm och Arlanda skulle vara möjligt om det fanns förbindelser.
Trots marknadsföringen som porträtterade det som ett stenbrott hade fastigheten faktiskt varit utsedd till försäljning i ett år. De senaste tio åren har jag bott på en gård utanför Eskilstuna. Gården Trantorp i Stora hults ligger strax utanför Eskilstuna. Bland familjen Rudd finns den 32-åriga Eva och hennes bror Hampus.
Det medicinska området är min specialitet. Bland deltagare finns “Hela Sverige bakar”-värdarna och bagmännen. “Hela Sverige bakar”-gruppen, “Konditormästare”, “bagerier i Sverige och utomlands”, “svenska bagarlandslaget” tränare, “jury i bageri VM”, “fréta böcker om bröd” sminkade.
Nu kan du se “Hela Sverige bakar” på TV4 och TV4 Play. Som inflyttningspresent är knivar av hög kvalitet svåra att slå. Enligt mina drömmar är jag knivar smidda från flera ädla hav i Sverige. Den välkända handsken av Marius Sjölin är både bekväm att bära och lätt att greppa.
Rummet är sååå söt. När Johan Sörberg inte ligger i sängen kan man nog hitta honom i köket. Han återvänder alltid till det här skrivbordet om han måste skriva ner ett recept, få lite arbete gjort eller bara chatta med kompisar. Vänligen ange information om Trantorps gård.
Denna plats har en historia som en hästgård. För närvarande en bondgård. Avstyckt är originellt i 1700-talet. När järnverket i Eskilstuna började, fick arbetarna varsin liten tomt. Med sin flervåningsdesign går urbeningshyddan tillbaka till 1800-talet. Denna röda tagg har två 140 kvadrat nålar. Svensk klassisk musik spelad på ett pitrotekniskt sätt.
Berätta för mig var varje trädgård ligger. Det finns en kulle bara 800 meter bort. Men det är djupt inne i skogen, och för att nå det krävs en sex kilometer lång vandring längs en ganska grov stig. Jag tycker att det är fantastiskt, även om andra tycker att det är ganska ensamt.
Trots att skolbussen ska utnyttja en väg som plogas varje morgon klockan sju blir det mörkt när den kör ute på vintern. På toppen av alla pitching i, är grunderna vackra. Jag är fri att hoppa över den eftersom den är tre timmar lång. Utöver det har jag 800 kvadratmeter som jag har byggt garderober och hyllor inuti, tillsammans med en lada och andra bodar. Bageriet är till salu till alla som vill ha det, inklusive mig. Det kan vara för mycket folk på bara två timmar.
En hylla som sträcker sig längs med köket är perfekt för att visa upp olika kryddburkar. Dessa stenar ligger på en kulle som kallas keramisk sten, efter hoppbacken. Johan Sörbergs omhuldade egendom är en Miele ugn som är nittio centimeter bred. Johan grillar utomhus året runt med sina åtta grillar.
Om landet känns så?
Vilken underbar sak! För att uppnå maximal frihet likviderade jag alla mina ägodelar, köpte lite mark och har jobbat oavbrutet sedan dess. Mitt mål är att minska produktionen. Jag jobbar halvtid och tar knappt lite semester på vintern. Jag och mina nio jakthundar åker på ridturer minst fyra eller fem gånger i veckan.
Är du rädd?
“Nej”, den period då ljuset ändrar nyans när solen går ner och temperaturen sjunker, är min favorit. Du kan hitta ytterligare information om semestern här. Jag ber om ursäkt!
